Fot. Katarzyna Etryk

Do jakiego stopnia egzotyczne mogą nam się wydać potrawy, które w innych miejscach na ziemi uważane są za coś zupełnie normalnego? Nasze ogórki kiszone to dla wielu obcokrajowców zgniłe „kłapciuchy”. Za to większość z nas nie odważyłaby się zapewne na włożenie do ust pieczonego świerszcza.

Ale czy fakt, że pewnych smaków lub produktów u nas po prostu się nie łączy, ma oznaczać zdyskwalifikowanie tych „dziwnych hybryd” już na starcie?

Okazuje się, że patatas con arroz, czyli ziemniaki z ryżem zszokowały nie tylko moich rodziców, którzy za nic w świecie nie schodzą z tradycyjnej ścieżki kulinarnej, podjętej przed laty, ale także i niektórych blogerów, którzy prześcigają się w wymyślaniu szokujących zestawień smakowych.

Postanowiłam złamać tradycyjne polskie konwenanse kulinarne i przeciwstawić się części stereotypów dotyczących Hiszpanii. Żeby było ciekawiej, postaram się to zrobić, prezentując danie typowe dla wiosek z Extremadury. Tam ziemniaki z ryżem nikogo nie dziwią, będąc czymś tak naturalnym jak „dziurkowane” kluski na Śląsku.

Znalezienie tych kilku podstawowych ingrediencji, które składają się na pyszne danie nie jest już dzisiaj w Polsce żadnym problemem, także ¡manos a la obra! – do pracy rodacy!

Składniki:

pół kilograma ziemniaków,

jedna podłużna suszona papryczka (opcjonalnie – wiem, że tutaj takich nie ma, ja dostałam z Hiszpanii)

suszone oregano wg uznania – u mnie 2 szczypty (tutaj znowu najlepiej, żeby było taki własnej hodowli, gdyż nic nie równa się z jego aromatem)

duży liść laurowy

1 łyżeczka pimentón (czyli wędzonej papryki dobrej jakości. Jeśli mamy słabsza, to należy dodać więcej)
szczypta papryczki chili cayenne

1 duży ząbek czosnku

1/3 cebuli

oliwa z oliwek

sól

1/2 świeżej papryki

1 i 1/2 łyżki ryżu (może być zwykły, ale polecam ten do risotto)

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek posiekać drobno. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki (ok 3mm). Świeżą paprykę pokroić na kwadraty.
2. W rondelku rozgrzać oliwę (cienką warstwę, która przykryje dno). Wrzucić cebulę z czosnkiem i paprykę, podsmażyć chwilkę. Następnie dorzucić ziemniaki, posypać wędzoną papryką w proszku (uwaga, pimentón szybko się pali, dlatego można podlać lekko wodą). Wymieszać dokładnie do zabarwienia wszystkich ziemniaków.
3. Zalać wodą do wysokości ziemniaków, po czym dodać sól (wg uznania), liść laurowy, oregano i paprykę suszoną, gotować 5 minut. Wrzucić ryż i gotować jeszcze 15 minut, aż do chwili kiedy ryż, papryka i ziemniaki będą miękkie.